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Areas temáticas
1 - Alimentos, Nutrición y Salud
- Microbiota y Alimentos
- Innovación y Desarrollo de Procesos y Productos
- Alimentos Funcionales
- Ciencia de los Alimentos
- Seguridad alimentaria
2 - Innovación en Gastronomía
- Gastronomía científica
- Digitalización de la gastronomía
- Gastronomía molecular
3. Alimentos 4.0
- Automatización y robótica en la producción de alimentos
- Internet de las cosas (IoT) en la cadena de suministro alimentaria
- Aplicaciones de inteligencia artificial en la industria alimentaria
- Impresión 3D de alimentos
- Tecnologías alimentarias 4.0
- Plataformas digitales para la personalización de dietas y hábitos alimentarios
4. Sostenibilidad y Agroindustria:
- Uso eficiente de recursos en la producción de alimentos
- Desarrollo de sistemas sostenibles en la producción de alimentos
- Impacto ambiental y reducción de desperdicios en la cadena alimentaria
- Desarrollo de alimentos alternativos
- Economía circular
5- Mecatrónica
- Robótica móvil
- Automatización de la Industria 4.0
- Sistemas de percepción
6. Educación y Divulgación
- Desafíos en la Educación Universitaria
- La Inteligencia Artificial en educación y en investigación
- Uso de redes sociales y medios digitales en la enseñanza
- Educación en ingeniería con perspectiva de género
