Investigador Principal del CONICET, Profesor Adjunto de Microbiología de la UNComahue y Director del IPATEC desde 2016.

Su trabajo se centra en biodiversidad y biotecnología de levaduras aplicadas a alimentos, bebidas fermentadas y bioactivos microbianos. Participó en el descubrimiento de Saccharomyces eubayanus, levadura clave en el origen de la cerveza lager, y en el desarrollo de cepas nativas para innovación fermentativa. Impulsó el primer centro de Tecnología cervecera del país, el software para cervecerías Microbrew.ar y proyectos de control de calidad, reutilización de levaduras, valorización de residuos cerveceros y bioproductos funcionales. Cuenta con más de 100 publicaciones científicas y una trayectoria sostenida en transferencia tecnológica al sector alimentario y biotecnológico.